小鲫鱼是许多东谈主敬爱的食材，肉质细嫩，养分丰富。思要炸出外酥里嫩的小鲫鱼，掌持正确的递次至关宽阔。 当先，选材要极新，尽量聘任体型适中的小鲫鱼，这么更容易炸透且口感更佳。措置时要透顶清洗干净，去鳞、去内脏，并用厨房纸吸干水分，这么炸的时辰不易溅油。 赤峰市纺旺文具股份有限公司-官网 接下来是腌制。不错用料酒、盐、姜片和极少淀粉抓匀，腌制10分钟傍边，既能去腥，又能匡助酿成酥脆的外壳。炸制前，不错将鱼略微晾干，大致用厨房纸再吸一次水分。 热锅冷油，油温六成热时放入鲫鱼，中小火迟缓炸至两面金黄，